Maqolani tinglash
2015-yilda bitta filialdan boshlangan va hozirda ona bozorida taxminan 100 ta filialga ega boʻlgan Oʻzbekiston asosli Bellissimo Pizza xalqaro faoliyatining birinchi yilida Qozogʻistonda 11 ta filialdan iborat tarmoq barpo etdi, mahalliy Papa John's franchayzichisinig aktivlarini sotib oldi va 2030-yilga qadar Qozogʻistonda 200 ta restoran ochishni maqsad qilib qoʻydi. Bu maʼlumotlar Spot.uz tomonidan 2026-yil avgust oyida kompaniyaning biznesni rivojlantirish direktori bilan oʻtkazilgan suhbat asosida eʼlon qilindi.
2025-yilda boshlangan kengayish Qozogʻistonni brendning Oʻzbekistondan tashqaridagi birinchi bozori sifatida belgiladi. Bellissimo'ning Qozogʻistondagi operatsiyalarini boshqaruvchi va u yerga doimiy yashashga koʻchib oʻtgan Saiyed Matkarimov Spotga bergan suhbatida bu qaror mamlakatning rivojlangan tashqarida ovqatlanish madaniyati va pitsa iste'molining yuqori darajasi bilan bogʻliqligini aytdi. Hozirda faoliyat yuritayotgan 11 ta filialdan oʻntasi kompaniyaga tegishli boʻlib, bittasi Qizilоʻrdadagi franchayzi hamkoridir. Oʻn birta filialdan ikkitasi faqat yetkazib berish xizmatini taqdim etuvchi «qorongʻi oshxona» formatida ishlaydi — kompaniya bu formatni Oʻzbekistonda joriy etishdan avval Qozogʻistonda sinab koʻrmoqda.
Shaharlarga koʻra, Ostanada uchtа restoran joylashgan — ular ikki qavatli va katta oʻyin maydonchalariga ega deb tavsiflanadi — qolganlari esa Olmaota va Qizilоʻrda oʻrtasida taqsimlangan. Suhbat eʼlon qilinishidan bir hafta oldin Olmaotadagi Mega va Forum savdo markazlarining food-courtlarida yana ikkita filial ochildi; natijada Qozogʻistondagi umumiy xodimlar soni 150 nafardan oshdi. Ulardan atigi uch-toʻrttasi ishga tushirishni qoʻllab-quvvatlash uchun Oʻzbekiston operatsiyasidan oʻtkazilgan; qolganlari mahalliy yollangan xodimlardir.
Papa John's aktivlarini sotib olish
Qozogʻistondagi qurilish jarayonidagi eng muhim qadamlardan biri Olmaotadagi Papa John's mahalliy franchayzichisinig aktivlarini sotib olish boʻldi. Matkarimov qozogʻistonlik franchayzichisinig oʻzi Bellissimoga taklif bilan murojaat qilganini aytdi; bitim binolardagi ijara shartnomalari, ishlab chiqarish uskunalari va mavjud xodimlarni qamrab oldi. Sotib olish narxi oshkor etilmadi. Matkarimov tranzaksiya Papa John's brendining oʻzini emas, balki franchayzichisinig aktivlarini qamrab olganini aniq tarzda taʼkidladi.
Xarajatlar tuzilmasi va narxlar
Kompaniya yetkazib beruvchilar va pudratchilar bilan munosabatlarni standartlashtirgan sari Qozogʻistonda ochilish xarajatlari kamaydi. Matkarimov dastlabki restoranlar ancha qimmatga tushganini, chunki jamoa jarayonlarni noldan qurishga majbur boʻlganini aytdi. Endi bu tizimlar oʻrniga tushgach, yangi filial ochish taxminan 150 000 AQSh dollaridan boshlanadi va kompaniya 12 oylik qoplanish muddatini maqsad qilib qoʻygan, garchi baʼzi filiallar bu jadvaldan oldinda borayotgan boʻlsa ham.
Qozogʻistondagi menyu narxlari Toshkentdagi ekvivalent mahsulotlarga nisbatan taxminan 10–15% yuqori; Matkarimov bu farqni asosan import logistikasi bilan izohladi. Asosiy ingredientlarning koʻpchiligi — jumladan xamir tarkibiy qismlari va pishloq — mahalliy manbalardan emas, Gretsiya, Indoneziya va Janubiy Koreyadan xalqaro miqyosda sotib olinadi va kompaniyaning ishlab chiqarish zavodidan markazlashgan holda yetkazib beriladi. Restoran darajasida laboratoriya tasdiqlamisiz hech qanday ingredient almashtirish ruxsat etilmaydi. Oʻzbekiston narxlaridan yuqori boʻlishiga qaramay, Matkarimov Bellissimo narxlari Qozogʻistonda faoliyat yuritayotgan boshqa yirik pitsa tarmoqlarining narxlaridan past ekanini aytdi.
Yetkazib berish strategiyasi va raqamli operatsiyalar
Bellissimo Qozogʻistonga 35 daqiqalik yetkazib berish kafolati bilan kirdi — buyurtma berilgan paytdan eshik oldiga yetkazilgunga qadar — va muddatga rioya etilmagan taqdirda bepul pitsa sovgʻa qilish siyosati bilan mustahkamlangan. Dastlabki oylarda oʻrtacha yetkazib berish vaqti taxminan 50 daqiqani tashkil etdi va kompaniya bepul buyurtmalar uchun sezilarli xarajatlarni oʻz zimmasiga oldi, biroq Matkarimov kafolat operatsion yaxshilanishlarni majburlash maqsadida ataylab saqlab qolinganini aytdi. Hozirda har bir restoranda toʻrt-beshta maxsus kuryer ishlaydi, yetkazib berish zonalari esa vaqt majburiyatini saqlash uchun zich shahar hududlarida tor belgilanadi.
Oʻzbekistondan farqli oʻlaroq, u yerda Telegram-botlar asosiy buyurtma kanali hisoblanadi, Bellissimo Qozogʻistonda Telegram-bot ishlatmaydi — buning sababi sifatida bozorda Telegram tarqalishining pastligi koʻrsatiladi. Buyurtmalar asosan kompaniyaning oʻz mobil ilovasi orqali tushadi, Yandex va Wolt esa qoʻshimcha kashfiyot kanallari sifatida foydalaniladi; barcha hollarda yetkazib berishni agregatorlarning yetkazib berish tarmoqlari emas, balki Bellissimoʻning oʻz kuryerlari amalga oshiradi. Kompaniya alohida filiallardagi buyurtmalar hajmi oyiga 15–20% oʻsayotganini, odatdagi bir filial esa kuniga taxminan 150–160 ta buyurtmani qayta ishlashini maʼlum qildi.
Hajm va bozordagi mavqe
Toʻqqizta standart restoran va ikkita dark kitchen orqali Bellissimo Qozogʻistonda oyiga 50 000 dan ortiq pitsa sotmoqda. Bu raqam oʻtgan yili oyiga yarim milliondan ortiq pitsa sotgan Oʻzbekiston operatsiyasining bir qismigina, biroq Matkarimov bu taqqoslashni kamchilik emas, balki oʻsish salohiyatining dalili sifatida izohladi. Qozogʻiston bozori restoranda ovqatlanish va yetkazib berish oʻrtasida taxminan teng taqsimlangan boʻlib, kompaniya bu nisbatni yetkazib berish tomonga yanada surish ustida ishlayapti.
Lokalizatsiya va brend pozitsiyalash
Bellissimo Qozogʻiston bozorida oʻzining oʻzbekistonlik kelib chiqishini ataylab taʼkidlashdan qochdi. Restoran intererlari, yozuvlar va kafel bezaklari mahalliy mutaxassislar bilan birgalikda ishlab chiqilgan qozogʻistonlik milliy motivlarni oʻz ichiga oladi, barcha marketing esa qozoq tilida olib boriladi, rus tili faqat ikkala til uchun joy yetarli boʻlgan hollarda qoʻllaniladi. Kompaniya kamida bitta Qozogʻistonga xos menyu elementini taqdim etdi: tary — choyga anʼanaviy qoʻshiladigan qovurilgan tariq yoki bugʻdoy — qoʻshilgan tvorog taomi, bu mahalliy oziq-ovqat madaniyatiga ishora sifatida kiritildi.
Geografik jihatdan tarqoq tarmoq boʻylab sifat nazorati sirli xaridorlar va real vaqtli raqamli fikr-mulohaza tizimining kombinatsiyasiga tayanadi. Mijozlar qisqa soʻrov orqali pitsaning taʼmini baholashga taklif etiladi; natijalar real vaqtda rahbariyatga koʻrinadigan boshqaruv panellarida jamlanadi, bu esa jamoaga ingredient yoki tayyorlash og'ishlarini tezda aniqlash imkonini beradi. Ilgari oziq-ovqat va ichimliklar sohasiga oʻtishdan oldin UMS, Beeline va Tele2da yuqori lavozimlarda ishlagan Matkarimov kompaniyaning ichki tuzilmasini logistika, taʼm kuzatuvi va kuryer marshrutlash hammasi maxsus raqamli tizimlar orqali boshqariladigan odatiy restoran tarmogʻiga qaraganda texnologiya biznesiga yaqinroq deb tavsiflaadi.
Kompaniyaning 2030 yilga qadar Qozogʻistonda 200 ta restoran ochish deb eʼlon qilingan maqsadi uning hozirgi tarmoqini toʻrt yildan kamroq vaqt ichida toʻrt baravar oshirishni talab qiladi — bu sur'at kompaniyaning oʻn yil davomida butun Oʻzbekiston tarmogʻini qurgan sur'atidan oshib ketadi. Matkarimov Qozogʻiston dark kitchen modeli va franchayzing modeli kabi jarayon va formatlarni sinash maydoni sifatida ishlatilayotganini tan oldi — kompaniya yangi xalqaro bozorlarga kirganda ushbu modellarni qoʻllashni rejalashtiryapti.