Listen to the article
Локально разработанный пивной бренд UzCarlsberg завоевал золотую медаль и титул победителя Узбекистана на World Beer Awards, а также получил Grand Gold — высшую награду — на бельгийском конкурсе Monde Selection. Об этом компания объявила на своём ташкентском заводе 26 сентября.
World Beer Awards входит в британскую программу World Drinks Awards, охватывающую более 35 категорий напитков и использующую слепое судейство. Звание Country Winner присваивается участнику с наивысшим баллом от данной страны в своём стиле, после чего он соревнуется с победителями из других государств. Monde Selection, основанная в 1961 году, оценивает продукты по вкусу, аромату, внешнему виду и результатам лабораторных исследований; Grand Gold — её высшая наградная категория.
Генеральный директор Надав Геллер заявил, что полученные награды отражают соблюдение строгих международных стандартов в области вкуса и качества сырья. «Для нас золотая медаль — это, безусловно, источник гордости, но судья — потребитель. Нам нужно, чтобы он выбирал нас снова и снова», — сказал он.
Награды получены в год, когда Европейский банк реконструкции и развития стал акционером компании. Геллер охарактеризовал вхождение ЕБРР как признание как самой UzCarlsberg, так и Узбекистана в целом, отметив, что крупный институциональный инвестор принял решение приобрести долю в ещё одном местном предприятии страны.
В UzCarlsberg работают более 400 человек, а портфель компании насчитывает свыше 30 продуктовых линеек. Помимо собственных национальных брендов, завод производит международные лицензионные бренды для внутреннего рынка по тем же спецификациям, что используются за рубежом, — право, полученное после внешних аудитов и поддерживаемое периодическими проверками.
Директор по маркетингу Ирина Инютина сообщила, что за последние два-три года компания вывела на рынок три-четыре новых бренда, и охарактеризовала рынок Узбекистана как молодой и динамичный. «Каждый сезон мы пробуем что-то новое, каждый сезон даём потребителю выбор и работаем над инновациями», — сказала она, добавив, что нынешний портфель разительно отличается от того, каким он был семь лет назад.
Завод использует воду исключительно из собственных артезианских скважин с насосами, установленными на глубине 200 метров. Вода проходит несколько стадий очистки и проверяется на щёлочность, жёсткость и уровень pH. Менеджер по качеству Эвелина Погосова, проработавшая на предприятии 18 лет, рассказала, что лаборатория проводит более 200 анализов в сутки, охватывающих всё входящее сырьё, промежуточные стадии и готовые партии. Образцы из каждой партии сырья сохраняются для повторного тестирования, а все результаты хранятся на серверах компании. «Если вы спросите меня прямо сейчас о результате 2008 года, я смогу его немедленно найти и сказать вам, каким было качество», — отметила она.
Лабораторное оборудование включает японский спектрофотометр и анализаторы плотности австрийского производителя Anton Paar; каждый анализатор выдаёт восемь параметров продукта за четыре минуты, обеспечивая непрерывный поточный контроль вместо проверок по окончании партии. Микробиологи, работающие в стерильных боксах, тестируют сырьё, воду, полуфабрикаты и производственные линии, включая смывы с рук операторов.
Дегустационная комиссия из обученных штатных экспертов собирается дважды в неделю для оценки всех партий, произведённых за предшествующие три недели. Кандидаты проходят отбор и обучение, по итогам которых, по данным компании, из 20 претендентов могут быть отобраны лишь пятеро. Члены комиссии обязаны подтверждать свою квалификацию каждые два месяца по международным эталонным образцам. В этом году комиссия перешла на цифровой формат: результаты вносятся на планшетах и передаются технологам производства.
Производство следует последовательности от варочного котла — где смешиваются вода и зерно — через цилиндроконические бродильные танки, стадию фильтрации с использованием кизельгура свечного типа, удаляющей остаточную муть, и далее к линиям розлива в стеклянные бутылки, банки, ПЭТ-бутылки и кеги. Все линии основного зала автоматизированы.
Директор по персоналу Екатерина Растригина сообщила, что практически весь персонал составляют граждане Узбекистана. Технические специалисты, в том числе инженеры-электронщики, обслуживающие оборудование европейского производства, набираются непосредственно из университетов в рамках соглашений, определяющих критерии отбора и пути профессионального развития. «Буквально вся команда электронщиков была подготовлена и выращена здесь, и они с нами по сей день», — сказала она.